Die Muscheln gründlich reinigen. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Petersilie waschen,
trockentupfen, von den Stielen zupfen und grob hacken.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein
würfeln. Die Chilischote zerbröseln.
Den Wok heiß werden lassen und das Pflanzenöl darin erhitzen. Unter Rühren Zwiebel, Knoblauch und
Chili andünsten. Salz, Pfefferkörner und Petersilie einrühren. Mit Wein, Brühe und Sahne aufgießen.
Die Muscheln hineinlegen und den Wok mit dem Deckel verschließen. Die Muscheln bei starker Hitze etwa
5 Minuten kochen lassen. Den Deckel abnehmen und geschlossene Muscheln wegwerfen. Die Muscheln
auf Teller verteilen. Eventuell noch etwas nachwürzen.