Fischgerichte, Meeresfrüchte

Schollenfilets auf Spinatbett



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 rote Chilischote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 EL Chilibutter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Spinat geputzt und gewaschen
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Creme fraîche
  • 800 g Schollenfilets
  • Zitronensaft
  • 2 EL geriebener Parmesan
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    Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Chilischote putzen, entkernen, waschen, fein hacken. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chilibutter in einer Pfanne erhitzen. Chili mit den Paprikastreifen darin andünsten, Knoblauch dazupressen. Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Nach ca. 5 Min. die Brühe angießen, Creme fraîche unterrühren. Eine ofenfeste Form fetten und Gemüsemischung einfüllen. Die Schollenfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Spinat geben. Mit Parmesan bestreuen. Das Gericht im Ofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Min. backen. Nach Wunsch mit Kartoffelbällchen servieren.

    Stichworte

    Scholle

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    16 kcal

    Eiweiß

    50 Gramm

    Fett

    23 Gramm

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