Fleischgerichte, Innereien

Scharfer Feuertopf



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Dos. (580 ml) Ananas
  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • 250 g kleine Champignons
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 kg ausgelöster magerer Schweinenacken
  • 1-2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL klare Brühe
  • Cayennepfeffer od. Chilipulver
  • evtl. saure Sahne und
  • Petersilie zum Garnieren
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    Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in Stückchen schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln.

    Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pilze kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben.

    3/4 l Wasser und 1/8 l Ananassaft angießen. Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °CV Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Die Suppe feurig abschmecken. Evtl. mit saurer Sahne und Petersilie garnieren. Dazu passen Nudeln oder Brot.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 2 1/2 Std.

    670 kcal

    2810 kJoule

    Eiweiß

    51 Gramm

    Fett

    36 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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