Randen in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, ziegelartig auf Tellern anrichten. Aceto, Öl, Salz und Pfeffer
verrühren, darübergießen.
Graue Fettschicht der Lachsfilets entfernen, Filets würzen, mit Fenchelsamen bestreuen, diese etwas
andrücken.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Filets beidseitig je ca. 3 Min. braten.