Den Reis in der Hühnerbrühe nach Packungsangabe bissfest garen.
Für die Marinade 1 TL Curry, 1 Prise Chilipulver, Salz und Pfeffer mit 3 EL Öl verrühren. Die
Hähnchenschenkel kalt abbrausen, trockentupfen und mit der Marinade bestreichen.
In einer beschichteten Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin bei starker Hitze von allen
Seiten braun anbraten. Bei reduzierter Hitze weitere 20 Min. unter Wenden braten. Das Fleisch
herausnehmen und warm stellen.
Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
Die Paprika abbrausen und halbieren. Von weißen Häutchen sowie Kernen befreien und würfeln.
In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Porree, Apfel und Paprika kurz darin andünsten. Ananas würfeln, Banane
schälen und in Scheiben schneiden. Reis und l Banane unterheben. Sahne, Sherry, 2 TL Curry sowie
Ananas dazugeben und das Ganze mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den Reis auf
Teller verteilen, die Hähnchenschenkel darauf anrichten und sofort servieren.