Zwiebeln abziehen, halbieren, längs in dünne Spalten schneiden. Schinken fein würfeln.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Butter in einer Pfanne
erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 5 Min. braten. Ofen auf 85 Grad (ohne Umluft) vorheizen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Hähnchenbrustfilets
herausnehmen und im Ofen warm stellen. Zwiebelspalten im verbliebenen Bratfett glasig andünsten.
Schinken und Majoran zufügen, kurz mitdünsten, herausnehmen und im Ofen warm halten.
Äpfel mit 2 EL Butter in die Pfanne geben, ca. 3 Min. andünsten. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Cidre
zufügen. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Zwiebel-Schinken-Mischung dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken. Mit Hähnchenbrustfilets und eventuell mit Kräutern anrichten.