Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 15 Minuten
kochen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Fleisch abtupfen und in Streifen schneiden.
Fleisch im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Apfelstücke zufügen
und kurz mitbraten. 5-6 EL Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und 2-3 Minuten köcheln.
Abschmecken.
Kartoffeln und Möhre, bis auf etwas Kochwasser, abgießen. Alles fein zerstampfen. Milch zugießen und
glatt rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.