Garnelen in Orangen-Vinaigrette

Für 4 Personen

Zutaten

250 g rohe küchenfertige Garnelen

(ohne Kopf und Schale; frisch oder TK)

200 g gemischter Blattsalat

(z. B. Eichblatt, Radicchio und Chicorée)

1 klein. Zwiebel

1 Orange

2-3 Stiele Thymian

2 EL Walnusskerne

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

3-4 EL Essig

evtl. Bio-Orangenscheiben

Tiefgefrorene Garnelen auftauen lassen. Salat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Blätter etwas kleiner zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Garnelen waschen und trocken tupfen. Orange halbieren, Saft auspressen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Orangensaft und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat und Garnelen mit Nüssen bestreuen und mit Orangenmarinade beträufeln. Mit Orangenscheiben garnieren.


Stichworte	Garnele, Meeresfrucht
AUFTAUZEIT	ca. l Std.
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	150 kcal
Eiweiß	13 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm

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