Fleischgerichte, Innereien

Filet-Spießchen mit Pflaumen



Für 6-8 Personen

Zutaten

  • 2 Gemüsezwiebeln (ca. 500 g)
  • 100 g Rosinen
  • 1/4 l Weißwein-Essig
  • 50 g Mandelstifte
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Senfkörner
  • Salz, grober Pfeffer
  • 1 kg Schweinefilet
  • 4 klein. Zwiebeln
  • 8 Scheib. Frühstücksspeck
  • 16 getrocknete halbweiche Pflaumen (ca. 150 g)
  • 2-3 EL Öl
  • 2-3 Stiele Thymian
  • Holzspieße
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    Gemüsezwiebeln schälen, hacken. Rosinen waschen. Beides mit Essig, Mandeln, Zucker und Senfkörnern aufkochen. Alles unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney auskühlen lassen.

    Filet trockentupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln. Speck halbieren. Alles mit den Pflaumen abwechselnd auf ca. 16 Spieße stecken. Portionsweise im heißen Öl rundherum 5-6 Minuten braten, würzen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und darüber streuen. Das Chutney dazureichen.

    Siehe: Gemütlicher Advents-Nachmittag

    Stichworte

    Filet, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min. (ohne Wartezeit).

    520 kcal

    2180 kJoule

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    49 Gramm

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