Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Koteletts bei großer Hitze beidseitig je ca. 6 Min.
braten. Herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseite stellen, Bratfett auftupfen.
Weißwein und Bouillon in derselben Pfanne aufkochen. Kohlrabi beigeben, ca. 8 Min. kochen.
Senf beigeben, gut verrühren. Koteletts zur Sauce geben, nur noch heiß werden lassen. Koteletts mit den
Kohlrabi auf Tellern anrichten, Kerbel darüberstreuen.