Fleischgerichte, Innereien

Sommerliche Kalbsplätzli



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Kalbsplätzli (z.B. Nuss, je ca. 140 g),
  • etwas flach geklopft
  • 1 Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 1 Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 2 Bd. Radiesli, grob gehackt
  • 40 g Kresse, fein geschnitten
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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    Plätzli und Gemüse beidseitig mit Öl bestreichen. Plätzli würzen. Radiesli-Salsa: Radiesli und alle restlichen Zutaten mischen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über starker Glut oder auf höchster Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, auf eine Platte geben, mit der Hälfte der Salsa beträufeln. Plätzli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. grillieren. Restliche Salsa dazu servieren. Dazu passt: Kartoffelsalat.

    Stichworte

    Kalb

    Grillieren:

    ca. 9 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    316 kcal

    Eiweiß

    34 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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