Bohnen abspülen und mit V21 Salzwasser aufkochen. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum
waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Fleisch trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie gewickelt warm halten.
Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten mitdünsten, bis sie fast zerfallen. Bohnen
abtropfen lassen. Mit Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit den Steaks anrichten und mit Rest Basilikum garnieren.