Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch mit dem Vanillestängel beidseitig je ca. 2 Min.
braten, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Beiseite gestellte Vanillesamen und alle restlichen Zutaten mischen, auf die Medaillons verteilen.
Gratinieren: ca. 5 Min. auf der obersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens (nur Oberhitze oder
Grill).
Hinweis: Tahiti-Vanille ist in Spezialitätenläden erhältlich. Statt Tahiti-Vanille 2 Vanillestängel verwenden.
Lässt sich vorbereiten: Medaillons mit der Kruste ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren.
Tahiti-Vanille:
Die Tahiti-Vanille stammt aus dem südpazifischen Raum und schmeckt deutlich anders als herkömmliche
Vanille. Sie enthält weniger Vanillin, dafür trumpft sie mit einem herrlich blumigen Aroma auf. 'BM pro
Portion