Für
1
rundes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech von ca. 22 cm 0
Zutaten
2 1/2 dl Rahm
250 g Zucker
50 g Cashew-Nüsse
Rahm und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30
Min. köcheln, bis die Masse hellbraun und dickflüssig ist, Pfanne von der Platte nehmen, Masse leicht
abkühlen. Nüsse ohne Fett rösten, fein hacken, unter die Caramelmasse mischen. Masse in das
vorbereitete Blech gießen, glatt streichen, ca. 1 Std. fest werden lassen. Masse auf ein Brett stürzen,
Backpapier entfernen, beliebige Formen ausstechen oder in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
Haltbarkeit: in einer Dose kühl und trocken ca. 3 Wochen.