Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung anbringen. Sauerrahm, Margarine und Salz
hineingeben, mischen und kurze Zeit kneten, bis ein Teig entsteht. Mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.
Etwa 3 mm dick auswallen, eingefettetes Kuchenblech damit auslegen, mit einer Gabel einstechen.
Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einlaufen lassen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter
gelegentlichem Rühren köcheln. Zitrone, Salz und Sultaninen daruntermischen und auskühlen lassen.
Zucker und Eier schaumig rühren und mit den Mandeln unter den Grieß mischen. Auf den Teig verteilen und
gleichmäßig verstreichen. Mit wenig Zucker bestreuen.
Backen: auf der zweituntersten Rille im mittelheißen Ofen (180°C) etwa 30 Minuten.