Schweinegulasch mit Gemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

200-250 g Zuckerschoten oder

200 g TK-Erbsen

125 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten

600 g mageres Schweineschnitzel im Stück

100 g Shiitake-Pilze (ersatzw. Champignons)

2 mittelgroße Zwiebeln

125 g Langkornreis

Salz

weißer Pfeffer

1-2 EL Öl

200 ml Milch

1-2 TL klare Brühe

3 EL heller Soßenbinder

1/2 Bd. Schnittlauch

1. Zuckerschoten und Tomaten putzen und waschen (je nach Größe vierteln). Fleisch waschen, abtupfen und würfeln. Shiitake-Pilze waschen, putzen (Stiele entfernen), vierteln. Zwiebeln schälen, würfeln.

2. Reis in gut 1/4 l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

3. Öl erhitzen. Fleisch portionsweise anbraten. Würzen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Fleisch zufügen. 3/8 l Wasser und Milch zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Zuckerschoten und Tomaten zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken. Mit Soßenbinder binden. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fern schneiden und darüberstreuen.

Getränk: Mineralwasser.


Stichworte	Fleisch, Gulasch, Hauptgericht, Juni, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
Pro Person ca.	400 kcal
Pro Person ca.	1680 kJoule
Eiweiß	41 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte