Das Fleisch mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig von den Knochen lösen und in mundgerechte
Scheiben schneiden. Den fetten Speck in genauso große Scheiben schneiden.
Die Fleisch- und Speckscheiben in eine große Schüssel geben, die geputzten und klein gehackten
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Fünf-Gewürze-Pulver, Honig, Sojasauce, Getreideschnaps und Sesamöl
dazugeben, nach Belieben mit Pfeffer würzen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die Fleisch- und Speckscheiben abwechselnd auf 4 kleine Holzspieße stecken und etwa 10 Minuten
grillen.
Dann die Spieße gründlich mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und weitere 5-10 Minuten grillen.
Die Spieße entfernen und das Fleisch auf einem großen Teller anrichten.