Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Zwiebeln fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die
Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen, kurz mitdünsten.
Die Körnerbrötchen im Mixer zerkleinern. In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Das
Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, den Brötchenbröseln, den Eiern, Salz und Pfeffer zu
einem glatten Teig verkneten. Eine Fettpfanne (20x30 cm) mit Alufolie auslegen. Die Folie leicht mit Öl
bestreichen. Die Hackmasse daraufgeben und ca. 3-4 cm dick streichen.
Den Backofen auf200Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Tomaten waschen. Den Mozzarella abtropfen
lassen. Die Tomaten, die Oliven und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Hackmasse damit
belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen
abzupfen. Hackschnitten mit Basilikumblättchen bestreut servieren.