2-3 Stiele frischer oder etwas getrockneter Salbei
10 Scheib. Frühstücksspeck (Bacon)
2 leicht geh. EL Zucker
1/2 l Apfelsaft
20 Holzspieße, ca.
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.
Äpfel waschen, entkernen und mundgerecht schneiden. Salbei waschen, Blättchen abzupfen.
Speck jeweils längs halbieren und jede Kartoffel damit umwickeln. Kartoffeln, Äpfel und Salbei
(getrockneten darüber streuen) abwechselnd auf Spieße stecken.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Saft ablöschen und Karamell unter Rühren auflösen. Spieße
darin rundherum ca. 5 Minuten köcheln.