Mehl und Hefe mischen. Zucker, 1 TL Salz, l Msp. Pfeffer, 2 EL Meerrettich, Öl und 1/4 l lauwarmes
Wasser zugeben und alles zum glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten
gehen lassen.
Dill waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Lachs und Hälfte Dill unter
den Hefeteig kneten. Teig in eine gefettete Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt; 22 cm O) drücken. Weitere ca. 30
Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-55 Minuten backen.
Herausnehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann stürzen.
Creme fraiche, 2 EL Meerrettich und Rest fein geschnittenen Dill verrühren, würzen. Lachs-Gugelhupf mit
der Meerrettich-Creme anrichten. Mit Zitrone, Ei und Rest Dill garnieren.
Dazu schmeckt jeweils 1 Scheibe Räucherlachs.
Getränk: kühler Weißwein.