Romana-Salatherzen abbrausen, trockenschütteln, halbieren. Zwiebel abziehen, in dünne Spalten
schneiden. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zucker
zugeben, karamellisieren lassen, mit Balsamicoessig ablöschen, salzen, pfeffern, auf die Hälfte einkochen.
Minutensteaks trockentupfen, salzen, pfeffern. Zwiebel in 1 EL Butterschmalz andünsten, Paprika und
Salat mit der Schnittseite nach unten zugeben, anbraten. Steaks in einer anderen Pfanne in 1 EL
Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 2 Min. braten. Mit Gemüse und Salat anrichten, mit der Soße
beträufeln und nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren.