2 Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Stängel in Ringen
11/2 dl Whisky oder Weißwein
1/2 EL Maizena
2 dl Buttermilch natur
1 dl Rahm
Öl oder Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten,
herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln andämpfen, mit dem Whisky oder Weißwein
ablöschen. Bratsatz lösen, etwas einkochen. Maizena mit der Buttermilch anrühren, mit dem Rahm
dazugießen, aufkochen. Fleisch beigeben, nur noch heiß werden lassen, sofort servieren.
Die schlanke Variante: Statt Rahm nur Buttermilch natur verwenden.