Hirseköpfli

Für 4 Personen

Zutaten

5 dl Milch

180 g Goldhirse

4 EL Zucker

2 EL gedörrte Aprikosen, gehackt

Rosinen, nach Belieben

2 EL Mandeln, geschält und grob gehackt

1 Orange, Saft und Schale

Himbeersauce

300 g Himbeeren

3 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

wenig Rotwein/Wasser, nach Belieben

Johannisbeersauce

300 g Johannisbeeren

100 g Zucker

1 dl Wasser

1 EL Zitronensaft

Hirse mit der kalten Milch aufkochen, auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten kochen lassen, hin und wieder umrühren. Der Brei sollte am Schluss der Kochzeit noch leicht feucht sein. Dann die restlichen Zutaten darunterrühren.

Eine Puddingform kalt ausspülen, den heißen Brei einfüllen und erkalten lassen, so dass die Masse fest wird. Den Rand mit einem Messer lösen und den Pudding auf eine Platte stürzen.

Dazu kann Himbeer-, schwarze oder rote Johannisbeersauce serviert werden.

Himbeersauce: Alle Zutaten mischen, im Mixer pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.

Johannisbeersauce: Alle Zutaten mischen, kurz vor das Kochen bringen und erkalten lassen.


Stichworte	Beeren, Dessert, Hirse, Juni

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