Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Pfefferkörner hacken, Forellenfilet, Mayonnaise, Kräuter-Creme
fraîche, Meerrettich und Pfefferkörner kurz mit dem Schneidstab oder im Mixer pürieren. Die Schalotten
unterziehen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. In ein Schälchen füllen und servieren.