Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen und mit je 2 Scheiben Schinken sowie 1 Scheibe Käse belegen.
Fleisch aufrollen und die Röllchen fixieren.
Schnitzel-Röllchen rundum in 2 EL Butterschmalz anbraten, eine 1/2 Tasse Wasser angießen und
zugedeckt ca. 25 Min. garen.
Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken und
in 1 EL Butterschmalz andünsten. Milch angießen und Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Schnittlauch würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kirschtomaten abbrausen, vierteln. Röllchen in
eine Auflaufform geben, Tomaten zufügen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. überbacken. Nach
Wunsch mit Schnittlauch garnieren.