Ca. 1/2 l leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Porree putzen, waschen und in 5-6 cm lange Stücke
schneiden. Im kochenden Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten dünsten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemett darin krümelig braten. Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen.
Unter Rühren aufkochen und die Tomaten dabei etwas zerkleinern.
Soße in offener Pfanne ca. 10 Minuten einkochen. Petersilie waschen, hacken. Soße mit Salz, Pfeffer und
Chili abschmecken. Porree gut abtropfen lassen, in die Soße geben.
1/2 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen, vom Herd nehmen. Erst Milch, dann Püree einrühren. Nach 1
Minute durchrühren, würzen. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen.