Geflügelgerichte

Hähnchenpfanne mit Gemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Sesam
  • 200 g Möhren
  • 1 grüne und
  • 1 rote Paprikaschote (à l SO g)
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 150 g Bambussprossen in Streifen (Dose)
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 Chilischoten
  • 2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Reiswein oder Sherry
  • 125 ml Instant-Hühnerbrühe
  • 3-4 EL helle Sojasoße
  • Salz
  • 1 EL Sesamöl
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    Sesam ohne Fettzugabe rösten. Mohren abbrausen, putzen, Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen. Beides in feine Streifen schneiden.

    Pilze abreiben, Stiele entfernen. Bambus abtropfen lassen. Ingwer schälen, hacken. Chilis abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe teilen. Fleisch abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

    Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten, an den Rand schieben. Gemüse, Pilze, Ingwer, Chilis in die Mitte geben, unter Rühren andünsten.

    Reiswein sowie Brühe angießen und unter Rühren 3-4 Min. braten. Mit Sojasoße, Salz abschmecken, dann mit Sesamöl verfeinern. Mit Sesam bestreut im Wok anrichten.

    Stichworte

    Huhn, Pfannengericht

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    250 kcal

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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