Paprika und Zucchini putzen, waschen. Paprika in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Pilze putzen,
mit Küchenpapier trocken abreiben.
Fleisch waschen und gut mit Küchenpapier trockentupfen. Entenhaut mit einem scharfen Messer
kreuzweise einritzen. Ente und Hähnchen in Scheiben, Pute in Würfel und Würstchen in Stücke
schneiden.
Frittierfett im Fonduetopf zunächst auf dem Herd erhitzen. Dann aufs Rechaud stellen. Fleisch und
Würstchen 3-6 Minuten und Gemüse 2-3 Minuten darin garen. Dazu schmecken pikante Soßen (z. B.
Asia-Soße, Sauce Tartare, Erdnuss-Dip).