Fleisch- und Gemüse-Fondue

Für 6 Personen

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

350 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz, weißer Pfeffer

500 g Hähnchenfilet

400 g Schweinefilet

300 g Rinderfilet

1 Blumenkohl (ca. 750 g)

350 g Zucchini

150 g Kirschtomaten

200 g Champignons

2 kg Frittierfett oder 2 l Öl

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen.

Die Filets evtl. abspülen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Gemüse und Champignons putzen, waschen und trockentupfen. Blumenkohl in Röschen, Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons evtl. halbieren.

Fleisch und Gemüse auf Platten anrichten. Fett oder Öl in einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Auf das Rechaud setzen. Bei Tisch Fleisch ca. 5 Minuten und Gemüse 2-4 Minuten darin frittieren.

Siehe Einladung zum Fondue.


Stichworte	Filet, Fondue, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	490 kcal
	2060 kJoule
Eiweiß	54 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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