Hackbällchen mit Sesam

Für 32 Stück

Zutaten

1 Dos. Kichererbsen (ca. 410 g),

abgespült, abgetropft

1 Dos. gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

500 g Hackfleisch (Kalb, Rind und Schwein)

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

1 unbehandelte Zitrone,

nur 1/2 abgeriebene Schale

3 EL Paniermehl

1 1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

3 EL Sesam

Bratbutter zum Braten

Kichererbsen und Tomaten in einer weiten Pfanne mischen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, würzen. Fleisch und alle Zutaten bis und mit Paniermehl in einer Schüssel gut mischen, würzen, von Hand gut kneten. Sesam in einen flachen Teller geben. Die Arbeitsfläche mit Klarsichtfolie bedecken. Fleischmasse in 4 Portionen teilen, daraus je eine Rolle von ca. 20cm Länge formen, im Sesam wenden. Jede Rolle in 8 Stücke schneiden, diese zwischen den Handflächen zu baumnussgroßen Kugeln formen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Hackfleischbällchen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Min. braten, herausnehmen, 2/3 unter die Kichererbsen mischen, in Schüsselchen anrichten, restliche Bällchen darauf verteilen.


Stichworte	Dezember, Fleisch, Hack, November
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.
	359 kcal
	1501 kJoule
Eiweiß	31 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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