T-Bone-Steak mit Baked-Potato-Salat

Für 4 Personen

Zutaten

750 g kleine Kartoffeln

500 g Möhren

2 Zweige Rosmarin

4-5 Stiele Oregano

4-5 EL + etwas Öl

Salz, Pfeffer

Zucker

250 g Sour Cream

5 EL Milch

4 EL weißer Balsamico-Essig

2 groß. oder 4 kleine T-Bone-Steaks (ca. 1,5 kg)

4 Scheib. Kräuterbutter

Alufolie

Kartoffeln gut waschen. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, abzupfen.

Kartoffeln, Möhren, Kräuter und 2 EL Öl mischen. Mit Salz würzen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.

Sour Cream und Milch glatt rühren. Essig, Salz, Pfeffer und l Prise Zucker verrühren. 2-3 EL Öl kräftig darunterschlagen.

Steaks waschen, trocken tupfen, Fettrand öfter einschneiden. Steaks in einer geölten Grillpfanne evtl. portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech im heißen Backofen 10-15 Minuten fertigbraten.

Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Ofengemüse und Vinaigrette mischen. Sour- Cream-Soße darübergießen. Steaks mit Kräuterbutter und Salat anrichten.

Getränk: kühles Bier.

Perfekt gegrillt: Die Steaks bei starker Hitze pro Seite 2-3 Minuten angrillen, bei milder Hitze ca. 8 Minuten nachziehen lassen.


Stichworte	Rind, Steak
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	750 kcal
Eiweiß	72 Gramm
Fett	33 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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