Fleischgerichte, Innereien

Schweinefleisch süßsauer



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 650 g Schweinefleisch (Schulter)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL frisch gehacktem Ingwer
  • 4 EL Sojasoße
  • 1 groß. Zwiebel
  • 2 Zucchini
  • 1 rote und
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 4 EL Sesamöl
  • 125 ml Brühe
  • 2 TL Speisestärke
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Essig (am besten milden Reisessig)
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    Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Mit gehackten Knoblauchzehen, Ingwer und Sojasoße vermischen, zugedeckt ca. 60 Min. marinieren.

    Zwiebel abziehen, in breite Spalten schneiden. Zucchini abbrausen, längs halbieren und der Länge nach erst in Streifen, dann in Stifte teilen. Paprikaschoten putzen, abbrausen und in kleine Rechtecke schneiden.

    Fleisch aus der Marinade nehmen, in Sesamöl rundum anbraten. Gemüse, Ingwer dazugeben, kurz mitdünsten. Marinade und Brühe zufügen, unter Rühren ca. 4 Min. schmoren lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und das Gericht damit binden. Mit Honig, Sojasoße und Essig süßsauer abschmecken.

    Traditionell isst man dazu Reis.

    Stichworte

    Schwein

    Marinieren

    ca. 60 Min.

    Zubereitung

    ca. 20 Min.

    440 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

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