Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten teilen. In Salzwasser 20 Min. garen. Brokkoli putzen, abbrausen,
in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Min. garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Schnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne
erhitzen. Die Schnitzel darin pro Seite 1-2 Min. braten. Anschließend salzen und warm stellen. Den
Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Sahne angießen, Kapern zufügen. Die Soße sämig einkochen
lassen. Die Schnitzel in die Soße geben und kurz darin ziehen lassen.
In einem Topf 2 EL Butterschmelzen, die Brokkoliröschen kurz darin schwenken. Mit Zitronensaft beträufeln
und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln abgießen. Mit Brokkoli, Kalbsschnitzeln und der Soße auf Tellern anrichten. Mit gehacktem
Kerbel bestreuen und evtl. mit Kräutern garnieren.