Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und in grobe Stücke teilen. Möhren waschen, schälen
und schräg in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Die Schalotten
abziehen und würfeln.
Schalotten im Öl glasig dünsten. Das Fleisch zufügen und rundherum anbraten. Brokkoli, Möhren sowie
Mandeln zufügen, kurz anbraten und mit Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer pikant würzen.
Hähnchenpfanne mit Sojasoße, Reiswein sowie Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Pfanne servieren. Dazu nach Wunsch körnig
gekochten Reis oder feine Bandnudeln reichen.