1 kg Pflaumen, entsteint, gewürfelt (ergibt 800 g)
1 Zitrone, nur Saft
500 g Zucker
1 Pkg. Gelfix Extra 2+1
2 Msp. Nelkenpulver
Pflaumen und alle Zutaten bis und mit Gelfix in einer weiten Pfanne mischen, unter Rühren aufkochen.
Unter ständigem Rühren ca.6 Min. sprudelnd weiterkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Nelkenpulver
darunter rühren. Die Konfitüre siedend heiß bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten
Gläser füllen, sofort verschließen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren,
Konfitüre rasch konsumieren.