600 g Bohnen (z. B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert
300 g Fenchel mit Kraut,
längs halbiert,
Kraut fein geschnitten,
Rest quer in feinen Streifen
300 g Tomaten, in ca. 1 cm großen Würfeln
1 EL Anis, geröstet
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Sauce: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren, Soße würzen.
Salat: Wasser mit Salz und Anis aufkochen, Hitze reduzieren. Bohnen offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min.
knapp weich kochen. Wasser abgießen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen, mit der Soße mischen, ca. 30
Min. ziehen lassen. 3. Vor dem Servieren Fenchel, Kraut, Tomaten und Anis darunter mischen, Salat
würzen.