Rippli nach Szegediner Art

Für 4 Personen

Zutaten

Öl oder Bratbutter zum Braten

500 g ungekochtes Rippli, in Streifen

2-3 Zwiebeln, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

500 g gekochtes Sauerkraut

3-4 TL Rosenpaprika

1 dl Fleischbouillon

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 Becher saurer Halbrahm (180 g)

1-2 TL Rosenpaprika

Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Rippli beigeben, anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, mit dämpfen. Sauerkraut und Paprika hinzufügen, mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinem Feuer 10-15 Minuten köcheln, würzen. Sauren Halbrahm und Paprika verrühren, ca. 3 El darübergeben und daruntermischen, Rest dazu servieren.

Tipp: Statt Rippli Rinds- oder Schweinsgeschnetzeltes verwenden.

Hinweis: Rosenpaprika ist hellrot und scharf. Wer's milder mag, verwendet den dunkelroten Edelsüßpaprika.


Stichworte	Februar, Fleisch, Kasseler, Sauerkraut, Schwein

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