Kalbsplätzli: Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Plätzli würzen, beidseitig kurz
braten, anrichten, warm stellen.
Salbeibutter: Margarine oder Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Salbeiblätter bei mittlerer
Hitze unter Wenden kurz braten, ohne dass die Margarine oder Butter braun wird. Sofort über die
Kalbsplätzli verteilen und servieren.
Das Februar-Menu:
- Amarant-Suppe
- Kalbsplätzli mit Salbeibutter und gefüllten Wirzköpfli
- Rahmäpfel