Bunter Hackbraten

Für 1 Form von ca. 2 1/2 Liter

HACKFLEISCH-MASSE

1 kg gehacktes Rindfleisch

150 g Weißbrot ohne Rinde, 1/2 Stunde in

2 1/2 dl Milch eingelegt

1 Ei, verklopft

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL scharfer Paprika

100 g Kresse, blanchiert, gehackt

1 groß. Bund Petersilie, gehackt

1/2 TL Salz, nach Bedarf

BRÄT-MASSE

500 g Kalbsbrät

2 gelbe Peperoni, sehr fein gehackt, blanchiert, abgetropft

1 Dos. Maiskörner (340 g), abgetropft

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

11/2 EL Curry

Hackfleisch: Alle Zutaten bis und mit Paprika in einer Schüssel sehr gut mischen, kühl stellen.

Brät: Alle Zutaten in einer Schüssel sehr gut mischen.

Formen: 2/3 der Hackfleischmasse in die Form streichen, Brätmasse darauf verteilen. Kresse, Petersilie und evtl. Salz unter das restliche Hackfleisch mischen, Brät damit bedecken. Form mehrmals auf eine weiche Unterlage klopfen.

Backen: ca. 80 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	August, Fleisch, Hack, Rind

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