Cognac und Zitronensaft über die Krevetten gießen Ei, Zitronensaft und Gewürze verrühren, dann Öl erst
tropfenweise, später im Faden unter Schwingen beigeben. Ketchup, Worcester und Orangensaft damit
vermischen. Zuletzt den leicht geschlagenen Rahm darunterziehen. Salat und Krevetten (oder andere
Zutaten) locker miteinander vermischen und in beliebige Gläser oder Teller füllen. Mit der Soße übergießen
und mit Ei, Zwiebeln, Spargeln oder Dill garnieren.
Tipp: Statt Krevetten können Thon, Spargelspitzen, Eier oder Schinken verwendet werden.