Geflügelgerichte

Tandoori-Chicken mit Gurken-Raita



Für 4 Personen: 3 Knoblauchzehen

Zutaten

  • 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
  • 5 TL Garam Masala
  • 3 TL Chilipulver
  • Salz
  • 4 EL Limettensaft
  • 1 Zwiebel
  • 4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
  • 1 Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen; ca. 300 g)
  • 600 g Joghurt
  • 1 Salatgurke
  • 1 Topf Minze
  • Pfeffer
  • 2-3 EL Öl
  • Backpapier
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    Knoblauch und Ingwer schälen, durchpressen. Im kleinen Topf mit Garam Masala, Chili, ca. 2 TL Salz und Limettensaft verrühren. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten erhitzen. Zwiebel schälen, hacken und kurz mitdünsten. Abkühlen. Keulen und Brust häuten, waschen und in eine flache Schale legen. 300 g Joghurt und Gewürzpaste verrühren. Über das Fleisch gießen. Mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Gurke schälen, waschen, 0 längs halbieren, entkernen. Minze waschen, hacken. Gurke raspeln. Beides mit 300 g Joghurt verrühren. Abschmecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Fleisch samt Marinade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Unter dem Grill oder auf höchster Stufe ca. 5 Minuten weiterbacken. Mit Gurken-Raita servieren. Dazu: Pappadum (ind. Fladenbrot). Getränk: kühler Mangosaft oder Bier.

    Stichworte

    Huhn, Indien

    Wartezeit

    mind. 4 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    370 kcal

    Eiweiß

    62 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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