Geflügelgerichte

Spaghetti mit Geschnetzeltem



Für 4 Personen

Für das Truthahn-Geschnetzelte

  • 500 g Truthahngeschnetzeltes
  • Pfeffer
  • 1 EL Butterschmalz
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 1 kl. Stange Porree
  • 1 rote Chilischote
  • 100 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 20 g dunkler Soßenbinder
  • 30 g grüne Pfefferkörner
    		•

    Für die Parmesan-Spaghetti

  • 300 g Spaghetti
  • Salz
  • 70 g geriebener Parmesan-Käse
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    Das Geschnetzelte trockentupfen, mit Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Geschnetzelte darin braten, salzen. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln, im verbliebenen Butterschmalz glasig dünsten. Möhren waschen, schälen, in Streifen teilen. Porree putzen, abbrausen, in Ringe schneiden. Chilischote waschen, putzen, halbieren, entkernen und in feine Streifen teilen. Alles zu Knoblauch und Zwiebel geben, kurz mitbraten. Wein und Brühe angießen, aufkochen, bei mäßiger Hitze ca. 10 Min. köcheln. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Soße mit Soßenbinder andicken. Pfefferkörner und Fleisch zufügen, erhitzen, salzen. Spaghetti mit Parmesan mischen und mit dem Truthahngeschnetzelten anrichten.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit: ca.

    20 Minuten

    590 kcal

    Eiweiß

    47 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    64 Gramm

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