Fleisch waschen, trockentupfen. Auf den Rost über die Fettpfanne legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/
Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten.
Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren oder vierteln. Nach ca. 20 Minuten auf die Fettpfanne
legen. Würzen und 2 EL Öl darüber träufeln.
Peperoni längs einritzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den Braten ca. 15 Minuten vor Ende der
Bratzeit mit Honig bestreichen. Mit Peperoni und Pfeffer bestreuen.
Bohnen kurz abspülen i und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden, 1 EL Öl in
einer Pfanne erhitzen. Porree darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomaten samt Saft zufügen und etwas
zerkleinern. Bohnen zufügen. Alles kurz köcheln, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Fleisch vom
Knochen lösen. Mit Tomaten-Bohnen und Kartoffeln anrichten.
Getränk: kühles Bier.