Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischfilet in Porree-Senfsoße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 groß. Stange Porree (Lauch)
  • 2 EL Butter/Margarine
  • 6 EL Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1-2 EL Senf (z. B. körniger)
  • Salz, Pfeffer
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • 400 g Bandnudeln
  • 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
  • 2-3 EL Öl
  • evtl. 4 Bio-Zitronenscheiben zum Garnieren
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    Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett erhitzen. Porree darin andünsten. 2 EL Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen und l Minute köcheln. Brühe und Senf einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

    Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

    Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Salzen und mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Ca. 4 EL Mehl in einen tiefen Teller geben. Fisch darin wenden.

    Öl in einer großen Pfanne T' erhitzen. Fisch darin pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Nudeln abgießen und auf 4 Teller verteilen. Fisch und Soße darauf anrichten. Mit Zitrone garnieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    670 kcal

    Eiweiß

    43 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    88 Gramm

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