Butterschmalz in einem weiten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Würzen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken. Beides kurz mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen,
Curry-Paste einrühren. Mit 1 3/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2
Stunden schmoren.
Petersilie waschen und fein O schneiden. Das Curry nochmals abschmecken und anrichten. Mit Petersilie
garnieren.
Bestandteil eines Indischen Abends für 8 Personen.