Fleischgerichte, Innereien

Kasseler auf Dill-Zucchini



Für 1 Person

Zutaten

  • 160 g geschälte Kartoffeln
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 geputzte Zucchini (200 g)
  • 1 klein. geschälte Zwiebel
  • 1-2 Stiele Dill
  • 1 mageres ausgelöstes Kasseler-Kotelett (ca. 100 g)
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 1 Msp. pflanzl. Bindemittel
  • (für Diabetiker geeignet)
  • 2-3 EL (40 g) saure Sahne
  • evtl. etwas unbehandelte Zitronenschale
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    Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

    Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Dill waschen, fein schneiden.

    Kasseler waschen und trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kasseler darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

    Zwiebel und Zucchini im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 5-6 EL Wasser zugeben, aufkochen und binden. Sahne, Dill und evtl. Zitronenschale unterrühren. Alles anrichten.

    Stichworte

    Diabetiker, Kasseler, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    360 kcal

    1510 kJoule

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

    Broteinheiten

    2

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