Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Butter und 2 EL Öl rundum anbraten.
Bei schwacher Hitze 25 Min. schmoren lassen.
Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian,
Senf, Paprika und 1 EL Öl verrühren.
Nach 15 Min. Schmorzeit die Hähnchenkeulen auf beiden Seiten mit der Würzmasse bestreichen und
unter Wenden fertig garen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die übrige Zwiebel mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Restliches Öl unterschlagen. Mit den Tomaten mischen und mit Schnittlauch bestreuen. Zu den
mit Kräutern garnierten Hähnchenkeulen servieren.