Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fruchtiges Fisch-Ragout



Für 3 Personen:

Zutaten

  • 500 g Fischfilet (z. B. Seelachsfilet)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g Langkornreis (z. B. Basmati)
  • Salz
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 30 g Butter/Margarine
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Glas (400 g) Fix für Fleischpfanne
  • 'Indisch Curry' mit Ananas & Äpfeln
  • evtl. Melisse und Curry zum Garnieren
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    Fischfilet waschen und trockentupfen. In Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

    Reis in ca. 400 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 18 Minuten köcheln.

    Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Hälfte Fett in eurer Pfanne erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin 3-4 Minuten anbraten und würzen. Herausnehmen.

    Rest Fett im Bratfett erhitzen. Fisch leicht salzen und darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Bratfett mit Brühe ablöschen, Fix für Fleischpfanne und Gemüse einrühren und 1-2 Minuten köcheln. Fisch vorsichtig unterheben. Reis und Ragout anrichten. Evtl. mit Melisse und etwas Curry garnieren. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Hauptgericht, Ragout

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    580 kcal

    2430 kJoule

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    76 Gramm

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