Hackplätzli mit Zitrone

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

1 Zwiebel, fein gehackt

3 EL Petersilie, fein gehackt

1/2 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und

3 EL Saft, beiseite gestellt

1 Ei, verklopft

3 EL Paniermehl

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Bratbutter zum Braten

3 dl Fleischbouillon

beiseite gestellter Zitronensaft

1 EL helles Maizena express

2 EL Petersilie, fein gehackt

Pfeffer aus der Mühle

1/2 unbehandelte Zitrone,

in ca. 3 mm dicken Scheiben, in Vierteln, zum Garnieren

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut mischen, von Hand kurz kneten. Masse in 12 Portionen teilen, zu Bällchen formen, diese etwas flach drücken. 4. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Hackplätzli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca.4 Min. braten, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Bouillon und Zitronensaft dazugießen, aufkochen, Maizena unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, Hitze reduzieren, Soße ca. 5 Min. köcheln, Petersilie beigeben, Soße würzen. Fleisch auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren, mit der Soße servieren. Dazu passen: Nudeln, Salat.


Stichworte	Einfach, Februar, Fleisch, Hack, Zitrone
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Pro Person ca.	374 kcal
Pro Person ca.	1563 kJoule
Eiweiß	27 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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