Gnocchi mit Gemüsesauce

Für 2 Personen

Zutaten

400-500 g vorgekochte Gnocchi, aus dem Beutel

SAUCE

1 EL Margarine oder Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Rüebli, in Scheibchen

1/2 Kohlrabi, in Stäbchen

1 dl Hühner- oder Gemüsebouillon

1/2 Rhabarber-Stängel (Rest für Dessert am Donnerstag),

in Würfeln, nach Belieben

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2 EL geriebener Sbrinz oder Parmesan

Sauce: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln beigeben, andämpfen. Rüebli und Kohlrabi zufügen, mit dämpfen, mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten auf mittlerem Feuer köcheln. Rhabarber beifügen, zugedeckt knapp weich kochen, würzen.

Gnocchi: nach Anleitung auf der Packung kochen, mit der Gemüsesauce und Käse servieren.

Die Gemüsesauce kann am Vorabend zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Menü für 2 am Dienstag - Hühnersuppe mit Safran - Gnocchi mit Gemüsesauce - Marinierter Erd-beer-Orangensalat


Stichworte	Gemüse, Gnocchi, Kartoffel, Mai

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